棋子烧饼
棋子烧饼是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棋子烧饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
棋子烧饼是河北省唐山地区的著名的小吃,因状如小鼓、大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子而得名。
这种烧饼缘起于河北省的丰润县城关。后来,在唐山的便谊街有个很有名气的饭店叫九美斋,饭店老板赵东富把棋子烧饼发扬广大的。
他的做法是一斤精面,配四两鸡油,半斤五花肉,外粘一层芝麻。还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。
据说在20世纪60年代,周总理出访波兰时,还曾派人来唐山购买棋子烧饼,作为国礼送给外宾。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 纯芝麻酱:40克 |
芝麻:适量 | -- |
辅助料用量 | |
糖:7克 | 盐:1克 |
酵母:3克 | 椒盐:3克 |
色拉油:适量 | -- |
棋子烧饼的做法步骤
棋子烧饼做法技巧/窍门/补充说明:
厨房小语:还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心