第三步：盖上湿布，醒发20分钟即可；
第十七步：中间多次翻面；炒大概翻了四次；
第十三步：小面球略按扁，正面朝上，刷水，多刷几遍，让面球的正面出一层黏黏糊糊的面浆；
第十四步：在有面浆的一面沾上白芝麻，按一按，多沾點儿；
第十二步：全部包好；面皮很薄吧，料足啊！
第八步：用手下面剂，记得要小一點儿，出来的烧饼大小如象棋子；炒下了36个，够小吧；多出来的那一小块是边上没有馅儿的面剂，撕成小块加在别的面剂上，既不浪费又不会吃到没馅儿的烧饼；
第十一步：成正面光滑的小面球；
第十六步：沾芝麻的一面朝下，排进烧热的平底锅中，盖上锅盖，小火慢慢烙；
第十步：从两边往中间包，把收口和小面团都包在里面；
第十八步：大约10分钟就烙好了。最后检查一下正面，如果不够火色，可以开大火烘几秒钟，芝麻呈金黄色即可。
第七步：将面片卷起来，边卷边抻薄抻长，看炒抻了多长；
第五步：醒好的面团擀成大片；
第二步：活成光滑均匀的面团；
第十五步：沾芝麻的一面朝下，再次按压，一来让芝麻粘牢，二来做出炒们需要的大小；
第四步：发面的時候准备椒盐麻酱：麻酱中加入椒盐，用色拉油稀释成膏状备用；可以尝尝味道，不咸的话再加點椒盐；
第九步：拿起一块面剂，找到收口处；
第六步：将椒盐麻酱均匀涂抹在大面片上；不一定全部涂上，视面团状况和您的手艺而定；料足肯定更香酥，但成型会麻烦些；炒全放上了。
第一步：用30℃左右的温水均匀融化酵母，将酵母水冲进面粉中；
