烧饼夹肉
烧饼夹肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧饼夹肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道普通的芝麻烧饼,因为夹了自制的肉饼变得更加美味了。烧饼暄软有咬劲儿,肉饼营养丰富。当早餐或者简便晚餐都是不错的选择。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:300克 | 酵母:3克 |
白糖:20克 | -- |
辅助料用量 | |
清水:190克 | 白芝麻:适量 |
烧饼夹肉的做法步骤
烧饼夹肉做法技巧/窍门/补充说明:
如果喜欢饼软一些,清水量可保持在面粉量的65%左右,如果喜欢稍硬稍干的口感,可使水量保持在50%左右;放些清水可以使烧饼充分成熟,而且柔软不干不硬,比单纯地油煎更健康,熟得更充分;面团刷完水后,一手拿一个去蘸芝麻,然后再对着敲一下,可以将多余的芝麻抖掉,而且效率还能提高。