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蔓越莓酥条

菜谱编号:176-964
蔓越莓酥条是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓酥条”。
蔓越莓酥条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蔓越莓酥条真是太好吃了,酥酥的,蔓越莓的酸甜又给酥条增加了俏皮的感觉。做过了好几次,这次终于耐下性子,把她做成迷你版的,秀气的模样很讨喜啊!

蔓越莓酥条主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:160克细砂糖:140克
低筋粉:400克鸡蛋液:80克
盐:2克无铝泡打粉:2克
蔓越莓干:100克--

蔓越莓酥条的做法步骤

  • 第十步:取一块保鲜膜,将面团放在保鲜膜中,按扁
  • 第十五步:摆在不粘烤盘中,注意留出足够的空间来
  • 第九步:可用手抓捏成团,千万不要像揉面那样噢
  • 第六步:筛入低筋粉和泡打粉,翻拌均匀,不要划圈搅拌噢,防止面粉产生筋度
  • 第十七步:晾架上晾凉后,封罐保存
  • 第二步:蔓越莓干切碎
  • 第一步:所有材料准备好
  • 第十一步:取一个烤盘,将面团和保鲜膜一同放入,用手按压平整,表面用刮板压平滑;然后入冰箱冷藏或者冷冻,使面团变硬
  • 第十八步:小巧香酥的蔓越莓饼干条,真的很好吃哟
  • 第十三步:用利刀用利刀切去不整齐的边缘,再分割成大小一致的块状
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第三步:软化的黄油用电动打蛋器打成顺滑状,分三次放入细砂糖
  • 第四步:打成顺滑状,糖与黄油混合好即可,不必打发变色、膨胀, 鸡蛋液分3次放入黄油糊中,每次都要充分混合后再倒入蛋液
  • 第十四步:切成宽窄一致的小条条
  • 第五步: 蛋液与黄油糊充分混合,不要出现油水分离状态,黄油糊打发体积略膨大,颜色略变浅
  • 第七步:当黄油与面粉呈现松散状时,倒入蔓越莓碎
  • 第十六步:入预热好的烤箱中,180度,中层,15分钟左右,表面及边缘呈金黄色即可出炉;时间要根据所切的条条大小薄厚来进行调整;没有同时进烤箱的饼干条生坯,可先放入冰箱里冷藏,入烤箱前再取出
  • 第十二步:当面团变硬时,可取出,用擀面杖重新调整一下厚度
  • 蔓越莓酥条做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自己的需要来调整饼干条的大小,在烤制的时间上要进行调整,如果饼干条很大很粗,就将时间延长一小会儿;由于加了泡打粉,会有膨胀的空间,所以生胚摆入烤盘时,要留足够的空间。

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓酥条。

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