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奶酥粒排包

菜谱编号:167-843
奶酥粒排包是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酥粒排包”。
奶酥粒排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【奶酥粒排包】

善用黄油,总是会有惊喜,不知道是谁最初有了这种尝试,做出了奶酥粒,我想,当初一定带来了很大的惊喜。雪花一样的酥粒,不但好看,还很好吃,同样还是黄油面粉和糖粉,效果确是那样的不同!

奶酥粒排包主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:300克牛奶:60克
水:70克糖:30克
黄油:30克鸡蛋:1个
酵母:4克盐:2克
辅助料用量
低粉:60克糖粉:30克
黄油:30克--

奶酥粒排包的做法步骤

  • 第十二步:、逐一做好,入烤盘。
  • 第九步:松弛后的面团整形,擀成长形。
  • 第六步:用手将黄油同面团搓成大小不均匀的酥粒。
  • 第十四步:发好的面包取出,刷蛋液后洒上奶酥粒,
  • 第十一步:将面片沿长边卷起成条状。
  • 第八步:滚圆,加保鲜膜松弛10分钟。
  • 第五步:将黄油软后加上面粉和糖粉,
  • 第三步:将面和成初具延展性的团之后,加入黄油,再次启动面包机和面程序,将面团和成拉膜状态。放在面包机中发着。
  • 第十六步:面包好了!
  • 第七步:面团发25分钟之后取出,排气分割。(我现在都让一发进行二十至二十五分钟,这样也挺好呢)
  • 第十五步:入烤箱中层,180度15分钟左右,上色理想即可出炉。
  • 第一步:、材料A,也是面包的材料。
  • 第十三步:入烤箱发酵,烤箱中需要放上热水增加湿度。
  • 第四步:材料B,也上奶酥粒的材料。
  • 第十步:尽可能的长,不要硬擀,边松弛边擀,至理想状态。
  • 第二步:将A料中黄油外的其它材料,按先液体后粉类的顺序加入面包机,先行拌均匀。之后启动面包机和面程序。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酥粒排包。

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