杨梅醪
杨梅醪是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨梅醪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
加了杨梅的醪糟,虽然浓浓的酒味掩映了杨梅的果香,可是,她的身影还是留在了醪糟里,那么粉,那样艳,如梦方醒般的香艳迷离。
当你把一勺杨梅醪送入口中,初入喉,香甜气颇浓,有一种不知归路,误入藕花深处的艳遇,余味悠久。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米:1000克 | 杨梅:500克 |
辅助料用量 | |
安琪甜酒曲:6克 | 凉开水:600克 |
杨梅醪的做法步骤
杨梅醪做法技巧/窍门/补充说明:
厨房小语:1·可以用圆糯米也可以用长糯米,最好用圆糯米,用大米也可以,不用提前浸泡了,糯米浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,做出的杨梅醪没有Q的口感。
2·糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟,软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸易软烂。
3·蒸好的糯米要翻匀,晾到内外温度均为30度,摸上去有点温,温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。
相关食材:杨梅