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桃胶银耳羹

菜谱编号:168-029
桃胶银耳羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃胶银耳羹”。
桃胶银耳羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

放了有多久了?这桃胶。一直懒得弄。日食不过三餐,总是不知道应该在什么时间,去填塞这些额外的吃食。然而,任何吃食都不要久存。不吃掉,就只能扔掉。

这东西,据说有益于糖尿病。没什么毛病,也可以拿来做秋冬养阴之滋补食品。

桃胶,还真需要些时间去涨发。早晨离家前泡上,到晚上,就涨个盆满钵满。不禁惊讶于它的膨胀率。清洗掉杂质,同银耳一起炖上。待到银耳软糯,它就像一团轻盈透明的云,跟划来划去的勺子捉迷藏,怎么也捕捉不到它。

桃胶银耳羹主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
桃胶:15克银耳:5克
辅助料用量
蜂蜜:适量枸杞:少许

桃胶银耳羹的做法步骤

  • 第一步:用料
  • 第八步:将桃胶和银耳放入炖盅
  • 第三步:银耳加水浸泡
  • 第七步:洗净捞出
  • 第十步:电炖锅中倒入适量清水
  • 第六步:银耳涨发
  • 第四步:桃胶涨发
  • 第五步:清水漂洗,去掉杂质,捞出
  • 第十三步:晨起,银耳软糯
  • 第十五步:放入几颗枸杞点缀
  • 第十四步:盛出,加入蜂蜜
  • 第二步:桃胶加入清水浸泡
  • 第十一步:放入炖盅
  • 第十二步:加盖,低温档隔水炖煮一夜
  • 第九步:加入清水
  • 桃胶银耳羹做法技巧/窍门/补充说明:

    桃胶涨发时间较长,需提前浸泡。
    不用电炖锅隔水炖盅,也可以用普通锅直接在炉火上熬煮。

    相关食材:银耳桃胶

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