五环黑糖蜜面包
五环黑糖蜜面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五环黑糖蜜面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最喜欢全麦那种质朴的感觉。孟老师的养生面包轮番上阵。减半制作,重返纯手工时代。100来克面粉,揉起来真不需要费多大劲。
扫荡启封面粉,从饺子粉开始。其实,饺子粉也并不差劲,出膜同样迅速。各材料倒入大碗,用橡皮刮刀搅拌成大块面片,再手揉至“三光”,用时不过2、3分钟。加入黄油,揉搓拉扯,10分钟,只要10分钟。拉出薄膜。饺子粉的膜看起来也不赖。
五环编得有些粗手笨脚,大小不一,而且不圆。不过好歹数出五个环来。没有杏仁,换成花生,也未尝不可。这最后的成果,看起来也不错。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
全麦粉:50克 | 水:50克 |
高筋粉:75克 | 红糖:12克 |
盐:1/8小勺 | 干酵母:2克 |
黑糖蜜:10克 | 黄油:8克 |
辅助料用量 | |
蛋白:10克 | 花生碎:50克 |
五环黑糖蜜面包的做法步骤
五环黑糖蜜面包做法技巧/窍门/补充说明:
将面团搓成长条形时,用力不可过猛过快,以防将面团搓断。
发酵时间和烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
答配菜谱:面包与黑糖的做法