牛奶米糕
牛奶米糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶米糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白糖米糕,发酵的那种,一直不得要领。剩下的一点米粉,按麦芬面糊的操作蒸出来。米粉不多,把最后那点少少许自发粉也加进去凑凑数。麦芬的方子去蛋减油。因为,米糕通常都不加蛋。有没有油就无从知晓了,不过油可以使口感滋润,加之无妨。
泡打粉的蓬松效果很好,蒸出的米糕豁着大嘴,看起来十分可喜。不过,蓬松倒是够蓬松了,口感却有些偏干,油多一些会有所改善,但热量也会上去了。没有酵母发酵的过程,缺少了通常米糕那种由发酵而来的微酸味道。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
粘米粉:50克 | 自发粉:5克 |
牛奶:60克 | 玉米油:5克 |
细砂糖:10克 | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:1/2小勺 | -- |
牛奶米糕的做法步骤
牛奶米糕做法技巧/窍门/补充说明:
自发粉可不用,全用粘米粉
蒸制时间需根据米糕大小,及个数多少酌情调整。
使用硅胶模具更容易脱模
相关食材:牛奶