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萌萌牛奶黄包

菜谱编号:218-548
萌萌牛奶黄包是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌萌牛奶黄包”。
萌萌牛奶黄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近喜欢做可爱型的包子和馒头。

萌萌牛奶黄包主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
特精粉:500克温水:260克
可可粉:1/2茶匙草莓粉:1茶匙
酵母:5克奶黄馅:黄油:50克
砂糖:150克小麦淀粉:50克
牛奶:80克鸡蛋:2个
辅助料用量
黑芝麻:少许--

萌萌牛奶黄包的做法步骤

  • 第四步:加入小麦淀粉,搅拌均匀。
  • 第二步:奶黄馅的做法:黄油50克,牛奶80克,砂糖150克放入盆中,隔水融化黄油,搅拌均匀。
  • 第五步:将步骤4中的混合物倒入一个平盘中。
  • 第十步:包入一个奶黄馅。
  • 第二十步:将可可面团搓成细长条,粘在嘴巴的位置上。
  • 第十一步:慢慢用虎口收圆,捏紧收口,将多余的面团撕下。
  • 第十七步:可可面团搓成两头尖的条状,一切为二,整理好形状,做成牛角。粉色面团搓成小圆球,粘在合适的位置做成鼻子,再用竹签扎个小洞。
  • 第六步:冷水上锅,开大火。有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。差不多3分钟搅拌一次。
  • 第二十三步:冷水上锅,开中大火,有蒸汽冒出后,蒸15分钟左右。关火后闷5分钟左右再开锅。
  • 第二十二步:小心地放在铺有湿布的蒸笼里。再次醒发30--60分钟。
  • 第三步:晾温后,加入鸡蛋2个,搅拌均匀。
  • 第九步:将白色面团,搓长,切剂子,擀成边缘薄中间稍厚的圆形面皮。
  • 第一步:特精粉500克放入盆中,慢慢加入260克温水活成较软的面团。取100克面团分成2份,一份加入草莓粉揉匀,一份将可可粉1/2茶匙加1/2茶匙水搅匀后,加入面团中揉匀。放温暖出发酵至2倍大。(我的草莓面团有点大,是因为草莓粉里加了水,面团太软了,我又加了一些白面团)。
  • 第十六步:将粉色面片粘在包子的下部。
  • 第十三步:白面团2个,搓成水滴状,稍微按扁,用刮刀在中间压一下,做成耳朵。
  • 第十八步:眼睛的做法:先用可可面团搓成圆球,按扁,粘在眼睛的位置,再用同样的方法做出白色的部分,最后粘上黑芝麻。
  • 第十九步:嘴巴先用竹签划出形状,再用竹签蘸水抹在嘴巴上。
  • 第十二步:将收口朝下,整理成鸡蛋的形状,按扁。
  • 第十四步:将耳朵粘在包子下面。(可以粘少许水可以更好地粘合)
  • 第十五步:粉色面团擀成厚约3mm的面片,整理成椭圆型。
  • 第二十四步:戴朵小花美美哒。
  • 第二十一步:另一只眼睛用圆形的裱花嘴按压出轮廓。
  • 第八步:将发酵好的面团,分别撒适量的干面粉揉匀,揉光滑。
  • 第七步:晾至不烫手时,取适量的馅料,抓揉成圆形。
  • 萌萌牛奶黄包做法技巧/窍门/补充说明:

    可以粘少许水可以更好地粘合。

    菜谱标签:家常菜主食包子
    相关食材:牛奶

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