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炸藕夹

菜谱编号:168-405
炸藕夹是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕夹”。
炸藕夹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪瘦肉:300克莲藕:一个
葱花:适量鸡蛋:一个
辅助料用量
盐:20克料酒:10克
十三香:8克香油:10克
淀粉:50克面粉:100克
泡打粉:10克--

炸藕夹的做法步骤

  • 第五步:油温八成热(手放锅上方,感觉到很烫手即可),逐一放挂好面糊的藕夹,炸制金黄出锅。
  • 第四步:面粉加水调成适宜粘度,即筷子提起后,能拉出一条线。加少量泡打粉。
  • 第一步:猪瘦肉剁成泥,加葱花、盐、鸡蛋、料酒、十三香、色拉油、香油、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 第二步:莲藕去除外皮,切成连刀片,即第一刀切至五分之四,第二刀切断。切好的藕片放入淡盐水中。
  • 第三步:腌制好的肉馅夹在藕片中,裹上淀粉,防止挂糊时肉馅脱落。
  • 菜谱标签:热菜
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