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红烧羊肉---秋冬进补的好食品

菜谱编号:168-427
红烧羊肉---秋冬进补的好食品是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊肉---秋冬进补的好食品”。
红烧羊肉---秋冬进补的好食品

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说“秋冬羊肉赛金丹”。羊肉,肉质细嫩,含有丰富的维生素和蛋白质。脂肪、胆固醇含量较低。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳,暖中祛寒,温补气血的功效,是秋冬进补的最佳食品。

红烧羊肉---秋冬进补的好食品主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:600克干红辣椒:3个
生姜:适量京葱:适量
花椒:适量八角:2个
桂皮:1小块香叶:2片
草果:1个香菜:两根
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量黄酒:适量
郫县豆瓣酱:2小勺黄豆酱:1小勺
白糖:1小勺--

红烧羊肉---秋冬进补的好食品的做法步骤

  • 第一步:羊肉600克,切小块,洗去血水。
  • 第五步:放入所有香料和京葱、生姜爆香。
  • 第四步:油热,放入豆瓣酱和黄豆酱,小火炒香,红油析出。
  • 第八步:羊肉炖一小时,大约八分熟。加适量盐调味后,炖至酥烂即成。
  • 第七步:放入适量开水,加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后,大火烧开转中小火炖一小时左右。
  • 第九步:盛出加适量香菜。
  • 第三步:炖锅烧热放适量色拉油。
  • 第二步:羊肉(焯水)冷水下锅,水烧开略煮。捞出后清洗干净,并控干水分。准备好材料表中所需调料。
  • 第六步:放入焯水后的羊肉,翻炒均匀。
  • 红烧羊肉---秋冬进补的好食品做法技巧/窍门/补充说明:

    1、羊肉焯水后用热水清洗。
    2、羊肉下锅翻炒后,最好加开水。
    3、香菜根据自家口味添加。

    相关食材:羊肉

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