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红烧羊肉---秋冬进补的好食品

菜谱编号：168-427

红烧羊肉---秋冬进补的好食品是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊肉---秋冬进补的好食品”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俗话说“秋冬羊肉赛金丹”。羊肉，肉质细嫩，含有丰富的维生素和蛋白质。脂肪、胆固醇含量较低。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血的功效，是秋冬进补的最佳食品。

红烧羊肉---秋冬进补的好食品主厨：遥远の呼唤

第一步：羊肉600克，切小块，洗去血水。

第五步：放入所有香料和京葱、生姜爆香。

第四步：油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

第八步：羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。

第七步：放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

第九步：盛出加适量香菜。

第三步：炖锅烧热放适量色拉油。

第二步：羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

第六步：放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

红烧羊肉---秋冬进补的好食品做法技巧/窍门/补充说明：

1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。

相关食材：羊肉

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