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绿色羊肉的绿色做法~砂锅羊肉

菜谱编号:050-239
绿色羊肉的绿色做法~砂锅羊肉是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿色羊肉的绿色做法~砂锅羊肉”。
绿色羊肉的绿色做法~砂锅羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲戚家自己养羊,每年冬天都会送来鲜嫩的羊肉,这可是宝贝,绝对的绿色食品。绿色的羊肉得用绿色的做法,所以我尽量少添加调料,什么八角、大料、桂皮、香叶……统统滴不要,就是想最大限度地保留羊肉的鲜美。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可以滋补身体,实在是一举两得的美事。

绿色羊肉的绿色做法~砂锅羊肉主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲜羊肉:适量--
辅助料用量
西红柿洋葱酱:适量胡萝卜块:适量
姜片:适量大葱段:适量
调味料用量
料酒:适量盐:适量
色拉油:适量--

绿色羊肉的绿色做法~砂锅羊肉的做法步骤

  • 第五步:泡好的羊肉洗干净,放入高压锅中,加清水,水和肉的比例为3:1。大火烧开,去沫,盖上盖,顶气压20分钟。关火,放在阴凉处,温度越低越好,让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油,剩下的汤就很清淡不油腻。
  • 第九步:加入西红柿洋葱酱和适量盐,再煮10分钟即可。
  • 第四步:鲜羊肉切小块,洗净,用清水泡一段时间,泡出血水。(我大约泡了3个小时)
  • 第二步:放入搅拌机中搅打成泥状。
  • 第八步:加入胡萝卜块,煮10分钟。
  • 第六步:炒锅烧热,加少许油,下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉,倒入炒锅中翻炒,加少许料酒,炒至羊肉变色。
  • 第一步:西红柿和洋葱切成块。
  • 第七步:炒好的羊肉放入砂锅中,倒入煮羊肉的汤。
  • 第三步:锅烧热,放少许色拉油烧热,倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。
  • 绿色羊肉的绿色做法~砂锅羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果全程都用砂锅来煮羊肉,那么水和肉的比例应为4:1,并用文火炖1·5小时。
    2、在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
    3、发热、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

    相关食材:羊肉

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