三色猫耳朵
三色猫耳朵是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色猫耳朵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猫耳朵其实是一种面条,面瓣形似猫耳,小巧可爱,故而得名。制作好的猫耳朵无论是与肉、各种蔬菜杂烩,还是炒制后食用,都很美味。猫耳朵口感筋滑爽口,制作简便,与蔬菜搭配更是营养丰富,一直都是我最爱的面食之一。这个周末,用紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别加面粉,做了色彩靓丽的彩色猫耳朵,为原本平常的吃食增添了一抹亮色。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:技巧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫甘蓝:5瓣 | 菠菜:一把 |
胡萝卜:半根 | 面粉:适量 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 盐:适量 |
三色猫耳朵的做法步骤
三色猫耳朵做法技巧/窍门/补充说明:
1、和面一定要做到三光,就是手光·盆光,面光,有时间就多揉揉,面揉的越久吃起来越筋道;2、做猫耳朵的面要和的相对硬一点,并且和面时加一点盐可以提高面团的韧性,让做出的猫耳朵吃起来口感更爽滑、劲道。3、面粉的用量根据家里吃饭人口的数量酌情取用。4、搓好的猫耳朵吃不完的话可以风干后放进冰箱冷冻室,随吃随煮。