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萝卜丝汆丸子

菜谱编号:168-763
萝卜丝汆丸子是【桃子所】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝汆丸子”。
萝卜丝汆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在秋冬季,白萝卜是老百姓餐桌上常见的食材,白萝卜具有理气、润肺、润燥的食效。

萝卜丝汆丸子,是一道极好的汤菜。

萝卜丝汆丸子主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
偏瘦猪肉馅:250克白萝卜:1根
生抽:适量鸡汤块:适量
香油:适量鲜姜:适量
辅助料用量
食盐:适量料酒:适量
鸡精:适量香葱:适量
水淀粉:适量--

萝卜丝汆丸子的做法步骤

  • 第二步:一点点加入水淀粉,顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲。
  • 第四步:煮锅水开后,将萝卜丝放入焯烫一下,迅速捞出过凉。
  • 第三步:将白萝卜切细丝。
  • 第五步:煮锅内水热(放高汤味道更好),放入鸡汤块,开始挤入丸子,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中。
  • 第六步:肉丸子浮起后,说明已经熟了。
  • 第一步:选择偏瘦的猪肉馅,加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末,拌匀。
  • 第七步:放入焯好的萝卜丝,调味放入食盐、香油,吃的时候撒上小香葱提味。
  • 萝卜丝汆丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    最好是选手工剁的肉馅,肉丸比较松软。

    相关食材:萝卜

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