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萝卜丝汆丸子

菜谱编号：168-763

萝卜丝汆丸子是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝汆丸子”。

萝卜丝汆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在秋冬季，白萝卜是老百姓餐桌上常见的食材，白萝卜具有理气、润肺、润燥的食效。

萝卜丝汆丸子，是一道极好的汤菜。

萝卜丝汆丸子主厨：桃子所

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：氽
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
偏瘦猪肉馅：250克	白萝卜：1根
生抽：适量	鸡汤块：适量
香油：适量	鲜姜：适量
辅助料用量
食盐：适量	料酒：适量
鸡精：适量	香葱：适量
水淀粉：适量	--

萝卜丝汆丸子的做法步骤

第二步：一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

第四步：煮锅水开后，将萝卜丝放入焯烫一下，迅速捞出过凉。

第三步：将白萝卜切细丝。

第五步：煮锅内水热（放高汤味道更好），放入鸡汤块，开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中。

第六步：肉丸子浮起后，说明已经熟了。

第一步：选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，拌匀。

第七步：放入焯好的萝卜丝，调味放入食盐、香油，吃的时候撒上小香葱提味。

萝卜丝汆丸子做法技巧/窍门/补充说明：

最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

菜谱标签：老人宴客菜家常菜儿童汤类产妇晚餐汤羹立春

相关食材：萝卜

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