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美味肉松小餐包

菜谱编号:168-770
美味肉松小餐包是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味肉松小餐包”。
美味肉松小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作面包以来一直是后黄油法制作,改成一次性加入所有材料还是头一次。经过实践我觉得不如后黄油法出模顺利,同样的揉面时间出的模不如后油法的,不知道是不是天气温度的原因,南北方温度相差很大。

面包加了肉松好吃,肉松加了沙拉酱就更好吃了。只是家里就剩下这些肉松了,要是量足就多加点,肉松配沙拉酱真是绝配啊。

美味肉松小餐包主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克纯牛奶:130克
无盐黄油:50克白糖:45克
盐:2克酵母:4克
鸡蛋:70克--
辅助料用量
肉松:100克沙拉酱:40克

美味肉松小餐包的做法步骤

  • 第十七步:肉松小餐包表面擦上蛋液,沾上熟芝麻
  • 第四步:将白糖、盐和牛奶倒进面包桶里
  • 第九步:盖一块干净的湿布盖上盖子,室温发酵。
  • 第三步:鸡蛋打筷子打散倒进桶里
  • 第十九步:烤熟的面包取出放凉网上晾凉
  • 第十一步:取出面团排气,均分成13份,一份约45g,盖保鲜膜进行醒发15分钟;
  • 第十八步:烤箱180度提前预热,烤盘放进烤箱中层,上下火烤20分钟
  • 第十六步:烤盘放入烤箱中,使用发酵功能,时间设定50分钟,面团发酵至2倍大取出
  • 第二步:首先放入软化的黄油
  • 第十三步:取一个小面团,用手压扁,放入肉松10g
  • 第一步:所有准备材料
  • 第七步:面团能拉出不容易破裂的薄膜
  • 第六步:倒入酵母,启动面包机上面的甜面包程序揉面停止时关机,再次启动面包机和面停止时关闭电源。
  • 第五步:倒入高筋面粉
  • 第十二步:将沙拉酱倒入肉松里拌匀
  • 第十五步:收口朝下将肉松小餐包放进铺了油 布的烤盘里留足间隙
  • 第十步:发酵至原来的两倍大,用手指蘸干面戳一下不回缩发酵到位完成。
  • 第十四步:像包包子一样捏紧收口,
  • 第八步:将面团揉匀放到面包桶里
  • 美味肉松小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·每个烤箱的脾气都不一样,温度请根据自己烤箱的实际温度去控制时间
    2·在烤的过程中发现餐包上色的厉害,可在中途加入锡纸
    3·烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊

    相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味肉松小餐包。

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