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泡芙的香草馅做法

菜谱编号:168-839
泡芙的香草馅做法是【happy985】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡芙的香草馅做法”。
泡芙的香草馅做法
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:200毫升蛋黄:2个(大37克)
低筋面粉:10克--
辅助料用量
细砂糖:30克(原方50克)玉米淀粉:10克
香草精:2克--

泡芙的香草馅做法的做法步骤

  • 第五步:奶锅中倒入牛奶加热煮至沸腾前的状态关火备用。
  • 第七步:马上把锅置于冰水上面,并不停的搅拌,防止余温导致混合物结块。
  • 第二步:蛋黄与白砂糖混合,快速搅拌至浓稠颜色略发白、滴入香草精搅拌均匀。
  • 第八步:差不多冷时可以放入冰箱保存。
  • 第一步:准备好所有的材料。
  • 第三步:筛入玉米淀粉、低筋面粉。
  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第六步:将大约三分之一的牛奶倒入边倒边搅拌倒入蛋糊中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋糊倒入奶锅中(这样主要是为了让蛋糊与奶锅中的牛奶更容易混合一些,防止结块。)再小火加热,边加热边不停的搅拌,直至蛋糊沸腾,浓稠后立马关火。
  • 泡芙的香草馅做法做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋糊的奶锅中小火加热时,刚开始还是很稀的,随着加热突然就变的比较浓稠了,这一步一定要快速搅拌,这里很容易糊锅。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:香草

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