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红豆酥

菜谱编号:169-053
红豆酥是【晓粟粟】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥”。
红豆酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克玉米油:80克
温水:50克自制红豆沙:8个
辅助料用量
糖:5克--

红豆酥的做法步骤

  • 第十二步:刷蛋黄液
  • 第五步:卷好
  • 第十四步:180度,上下火,15分钟
  • 第十三步:撒黑芝麻
  • 第十步:收口朝下压扁、整下形
  • 第十一步:切花刀
  • 第一步:水油皮:面粉100克、玉米油30克、温水50克,混合揉匀,分8个小面团,如图上;油酥:面粉100克、玉米油50克,混合揉匀分成8个小面团,如图下
  • 第八步:擀一下,不要太薄
  • 第三步:收口朝下擀成牛舌状
  • 第二步:水油皮包油酥
  • 第六步:再擀
  • 第九步:包馅
  • 第七步:再卷一次,压扁,如图,压扁的8个面胚,事先做好的红豆沙团成8个红豆球做馅
  • 第四步:卷成筒状
  • 红豆酥做法技巧/窍门/补充说明:

    水油皮用面包机揉得更好

    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆酥。

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