酸菜鱼
酸菜鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜鱼是川菜的代表作之一,烹制酸菜鱼有的用整条鱼制作,也有的将鱼分解,先煮鱼骨,最后再把鱼片汆烫。不管怎样的方法,只要做的精致,就是一道诱人的美味。我今天做的酸菜鱼用的是冰箱里冷冻的草鱼段,成品菜肴的味道不错,值得一试。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼段:500克 | 鱼酸菜:200克 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
红辣椒:少许 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 味精:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果是活鱼,可以将其片成鱼片烹制。
2、上浆能增加鱼肉的滑嫩口感。
相关食材:酸菜