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酸菜肉末卤

菜谱编号:450-046
酸菜肉末卤是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉末卤”。
酸菜肉末卤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉与酸菜才是绝配,香而不腻爽口开胃,十七吃面必选这个卤

酸菜肉末卤主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
酸菜:半棵猪肉:适量
辅助料用量
油:适量五香粉:适量
盐:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
蘑菇粉:适量生抽:适量
料酒:适量--

酸菜肉末卤的做法步骤

  • 第五步:下入酸菜碎翻炒均匀。
  • 第七步:出锅装碗。
  • 第三步:炒锅加入适量的油,爆香五香炒至肥肉出油。
  • 第二步:猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉,洗净切碎。
  • 第六步:加入适量的水,大火烧开,小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味,还可以撒一点蒜末,喜欢的可以勾薄芡,我家人都不爱吃芡汁,所以这一步省了。
  • 第一步:自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行,我用的是自家腌制的酸菜,酸菜过冷水清洗两遍,降低一点酸度,然后攥掉水分,剁碎,再清洗一次,攥掉水分。
  • 第四步:肉末变色,加少许料酒翻炒去掉腥味,加葱姜蒜末翻炒。
  • 相关食材:肉末酸菜

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