木瓜干贝煲鸭汤
木瓜干贝煲鸭汤是【光之羽衣】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木瓜干贝煲鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
木瓜很适合用来炖肉骨汤,因为木瓜中的酶可以分解蛋白质,让肉更松软好嚼。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
光鸭:四分之一只 | 青木瓜:半斤到一斤 |
干贝:一小把 | 香菇:六至八朵 |
五花肉:一到二两 | -- |
辅助料用量 | |
盐:半勺 | 芹菜:适量 |
蒜头油:适量 | -- |
木瓜干贝煲鸭汤的做法步骤
木瓜干贝煲鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·香菇不要在一开始时就下锅,因为煮太久就不香了。泡香菇的水一定不能扔,里面有很多营养及微量元素,并且能增香。
2·下盐之后再煮五分钟,可以让肉和瓜更入味。关火后焖五分钟可以让瓜更熟糯。
3·木瓜带涩,五花肉的油可以中和它涩的口感,当然如果鸭肉是带皮的,本身够油便可不用加五花肉。