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瘦肉糜

菜谱编号:169-254
瘦肉糜是【毛小毛是个胖菇凉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉糜”。
瘦肉糜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候不爱吃米糊,就爱吃肉。。。这个算是妈妈给做的奖赏菜。。表现好了才能吃到哦(? ̄? ̄?)

可以当做辅食喂给稍微大点儿的宝宝哦。。。因为是嫩嫩的肉。。所以宝宝可以享用哦。。。

瘦肉糜主厨:毛小毛是个胖菇凉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:400克芹菜:2棵
鸡蛋:1个葱:1个
蒜:适量姜:适量
辅助料用量
料酒:5ML生粉:2克
酱油:5ML黑胡椒:0·5勺
十三香:0·5勺--

瘦肉糜的做法步骤

  • 第一步:买点儿猪里脊让卖家帮忙绞好。。。力气大的亲,也可以尝试自行挥刀剁肉(⊙o⊙)肉沫里放入一个鸡蛋芹菜(可根据个人口味调整~不放也无妨)葱蒜姜(这个也可以自己调节,不爱吃的可以不放或少放。。。主要也是去腥用的)、料酒、酱油少许、盐、胡椒。待完毕后,顺时针搅拌肉馅。直至拌匀。 (*≧▽≦)
  • 第二步:加入少许生粉,可使肉糜肉质鲜嫩。生粉是瘦肉腌制过程中必不可少的武器哦。。。还是同理。。顺时针搅拌。搅拌好后,将腌制好的肉放在一旁20分钟左右。(●^o^●)
  • 第四步:于是乎。。。就可以上锅啦。。。使用高压锅的童鞋,以高压锅冒气吱吱响开始算。。。中小火5分钟即可。。。如果是习惯用蒸锅的朋友,从上气算起。15分钟即可。很简单哦。。。时间到我们就大功告成啦啦啦。。。味道棒棒哒。。。ヽ(○′3`)?
  • 第三步:待肉沫腌制好后,加入热水。。。热水一般超过肉沫1·5个指节这样。然后继续顺时针搅拌。使热水混入瘦肉的缝隙中去哦。。。 (>y<)
  • 瘦肉糜做法技巧/窍门/补充说明:

    加入水时不要用凉自来水。这样的肉容易很老。。。

    相关食材:瘦肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瘦肉糜。

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