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酱萝卜

菜谱编号:169-261
酱萝卜是【yoyo_gpc】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱萝卜”。
酱萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某人说喜欢上了我做的酱萝卜,问我要方子,回家要老公学着点。嘿嘿

酱萝卜主厨:yoyo_gpc

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
酱油:适量白醋:适量
白糖:适量--
辅助料用量
食盐:适量凉开水:适量
小米椒:1个麻油:适量

酱萝卜的做法步骤

  • 第七步:将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里,拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好,放冰箱里。隔天就可以吃了。
  • 第二步:经过腌制的萝卜会出很多水。原先大大一盆的萝卜体积缩小了三分之一。将盐水冲洗干净,控干一下水分。
  • 第六步:将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里,拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好,放冰箱里。隔天就可以吃了。
  • 第五步:瓷碗内按2:1:1:3的比例加入酱油,白醋,白糖和凉开水,拌匀。可以按个人口味加以调整。
  • 第一步:萝卜洗干净,刮掉表皮,切成不少于3mm的薄片。撒上食盐,拌匀,腌制一小时。这时萝卜会出很多水。
  • 第三步:控干的萝卜撒上白糖,拌匀,再腌制一小时。
  • 第四步:把腌好的萝卜冲洗干净,控干一下水分,萝卜的处理工序就完成了。两个腌制的步骤,是为了除去萝卜的辛辣味道。
  • 酱萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制的盐和糖的分量可以稍微多一些,不用担心太咸或太甜,因为要冲洗掉的。调料的分量视萝卜的大小而定,所以没有固定的分量。吃的时候加几滴麻油,增加香气。

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱萝卜。

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