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线辣椒炒肉丝

菜谱编号：169-420

线辣椒炒肉丝是【吃货心煮艺】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“线辣椒炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里有一吃货，辣椒控，就喜欢吃辣的东西，于是乎，害的我天天陪他吃辣椒，线辣椒炒肉丝也是偶然间想到做这个的，他说吃出了饭店的味道，嘿嘿，好开心，不过这道菜真得很好吃，尤其是陪着米饭，简直是饭遭殃啊，这货竟然不知不觉吃了三碗米饭还不过瘾

线辣椒炒肉丝主厨：吃货心煮艺

第八步：翻炒至线辣椒八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中水分干掉之后盛出。

第一步：将猪肉和大葱洗干净，分别切成丝。

第六步：待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。

第五步：翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入线辣椒，继续翻炒。

第四步：炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。

第二步：将线辣椒洗干净，切成丝，用冷水将线辣椒籽冲洗掉，盛出，装盘备用。

第七步：酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。

第三步：起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉丝翻炒。

线辣椒炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

炒的过程中，先用中火炒肉，在用大火炒菜，最后改用小火炒干水分。电磁炉的话是炒菜功能，800W--1000W--1300w的变化。

相关食材：辣椒

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