千层牛肉饼
千层牛肉饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层牛肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬天一到,大葱上市,老妈买了两捆大葱储备起来,准备冬天慢慢吃。大葱的叶子又厚又嫩,扔了可惜,任其慢慢变老变蔫,又于心不忍。于是摘其嫩叶,与牛肉馅混在一起,做出了这道美味的千层牛肉饼。其实,千层也只是一种夸张的说法,如果真有千层,才得多厚的饼啊!虽然只有几层,但馅嫩、皮薄、层软,也算是一个特色。要交待一下的是,不管何种烙饼,面是一定要软软的、不粘手为好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干面粉:600克 | 清水:430克左右 |
牛肉馅:500克 | 大葱叶:适量 |
辅助料用量 | |
植物油:40克 | 酱油:适量 |
生抽:适量 | 黑胡椒粉:4克 |
盐:适量 | 肉馅用清水:适量 |
千层牛肉饼的做法步骤
千层牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明:
面要软而不粘手,做出的饼才软乎;肉馅中不要调入太多的水,以防在烙制过程中漏汤;饼的接口处及边缘一定要捏紧捏严实。
相关食材:牛肉