第二步：锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁她至变色后盛出。
第三步：锅中留油，烧至七成热時放入蒜薹丁煸她1分钟后放入牛里脊肉丁，她半分钟后放入上等蚝油她匀，最后放入太子剁椒。
第一步：牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。
第四步：最后放孜然和盐调味即可盛出，食用時候也可以用生菜叶裹着吃。
牛人不怕火炼-剁椒蒜苔炒牛肉
牛人不怕火炼-剁椒蒜苔炒牛肉是【娅米厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛人不怕火炼-剁椒蒜苔炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然在老妈再三的告诫下，夏天不宜吃牛肉。但不知为什么，这个周末忽然就想吃牛肉了。民间一直有夏天吃牛肉容易上火的说法，不过我在网上查到的结论是：牛肉是一种很好的食物，蛋白质含量非常的丰富，同时动物纤维也很多，在夏天食用是很好的，正常人没有必要刻意的回避它。如果你身体健康，没有慢性病的话，在夏天一周吃上一两次牛肉是对身体有好处的，并不会引起上火症状。
?这个结论让我窃喜，因为不仅消除了我吃牛肉上火的担忧，而且我是嗜辣之人，冰箱里那瓶太子剁椒，上次用了一半，我已经迫不及待地要将它派上用场了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：200克 | 蒜薹：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 太子剁椒：1汤匙 | 葱花：3克 |
| 蒜末：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 孜然：3克 | 上等蚝油：2茶匙 |
| 料酒：2茶匙 | 油盐：适量 |