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金汤汆肉片

菜谱编号:169-634
金汤汆肉片是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤汆肉片”。
金汤汆肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到过很多的金汤菜肴,其中都提到一种调味料----海南黄椒酱,并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出“金汤”。因为在超市没有看到过黄椒酱,突发奇想,利用黄灯笼椒试试如何?所以自己就DIY做了一款黄椒酱!今天就用自己做的黄椒酱烹制一道“金汤汆肉片”,味道清香、色泽诱人。

金汤汆肉片主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肉片:300克丝瓜:300克
黄椒酱:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量葱:适量

金汤汆肉片的做法步骤

  • 第一步:锅烧开水,放入丝瓜条汆烫熟透。
  • 第四步:捞出放入丝瓜的碗中。
  • 第七步:把热汤快速浇入盛有肉片的碗中,即可上桌。
  • 第三步:锅中放入肉片,汆烫熟透。
  • 第五步:熬制金汤:起锅热油,爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。
  • 第二步:捞入碗中备用。
  • 第六步:加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。
  • 金汤汆肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最好两次汆烫,便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。
    2、金黄色的效果来自黄椒酱,不是油脂。

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