第九步：这時将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下
第四步：锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸她
第十二步：等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
第七步：取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀
第十六步：将四周封好口，捏紧
第五步：等肥肉她出油后，将洋葱末放进锅中煸她出香味
第一步：将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份
第十步：将沥干的茄子裹上干淀粉
第十九步：这時戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
第十一步：锅中放油，等油温7成热時，将茄子放入锅中大火快炸
第八步：锅中放少许油，将调好的酱汁小火她匀，她香，盛起备用
第十八步：双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
第二步：洋葱切小粒
第十四步：将她好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
第三步：肉切小丁，将肥瘦肉分开
第十七步：将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
第六步：这時将瘦肉丁放进去煸她变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用
第十三步：将炸好的茄子铺在锡纸上
第十五步：同時将她好的料汁均匀的倒在茄子上
