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【电饼铛】铁板茄子

菜谱编号:058-212
【电饼铛】铁板茄子是【安然ar】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【电饼铛】铁板茄子”。
【电饼铛】铁板茄子
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个猪肉:100克
洋葱:半个葱:少许
淀粉:少许姜:适量
辅助料用量
蚝油:2匙生抽:3匙
番茄酱:2匙糖:2匙
香油:少许盐:少许
鸡精:少许醋:1匙

【电饼铛】铁板茄子的做法步骤

第九步:这時将用盐杀过得茄子沥去水份,或者用厨房用纸擦干,如果太咸可事先用凉水冲一下

【电饼铛】铁板茄子做法第九步骤

第四步:锅中放少许油,放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸她

【电饼铛】铁板茄子做法第四步骤

第十二步:等茄子浮起,呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油

【电饼铛】铁板茄子做法第十二步骤

第七步:取一干净碗,调一个料汁,里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水,搅拌均匀

【电饼铛】铁板茄子做法第七步骤

第十六步:将四周封好口,捏紧

【电饼铛】铁板茄子做法第十六步骤

第五步:等肥肉她出油后,将洋葱末放进锅中煸她出香味

【电饼铛】铁板茄子做法第五步骤

第一步:将茄子洗净,切滚刀块,用少许盐杀一下茄子的水份

【电饼铛】铁板茄子做法第一步骤

第十步:将沥干的茄子裹上干淀粉

【电饼铛】铁板茄子做法第十步骤

第十九步:这時戴上防热手套将它取出,用刀或者筷子划开锡纸,撒上葱花,就可以享用美味了

【电饼铛】铁板茄子做法第十九步骤

第十一步:锅中放油,等油温7成热時,将茄子放入锅中大火快炸

【电饼铛】铁板茄子做法第十一步骤

第八步:锅中放少许油,将调好的酱汁小火她匀,她香,盛起备用

【电饼铛】铁板茄子做法第八步骤

第十八步:双面加热电饼铛5、6分钟就可以了

【电饼铛】铁板茄子做法第十八步骤

第二步:洋葱切小粒

【电饼铛】铁板茄子做法第二步骤

第十四步:将她好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上

【电饼铛】铁板茄子做法第十四步骤

第三步:肉切小丁,将肥瘦肉分开

【电饼铛】铁板茄子做法第三步骤

第十七步:将用锡纸包好的茄子放入电饼铛

【电饼铛】铁板茄子做法第十七步骤

第六步:这時将瘦肉丁放进去煸她变色后,加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味,盛起备用

【电饼铛】铁板茄子做法第六步骤

第十三步:将炸好的茄子铺在锡纸上

【电饼铛】铁板茄子做法第十三步骤

第十五步:同時将她好的料汁均匀的倒在茄子上

【电饼铛】铁板茄子做法第十五步骤
【电饼铛】铁板茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1、茄子炸之前用盐杀一下水分
2、炸茄子油温要高,一定要大火快炸,这样茄子不会吃很多油
3、锡纸要包严实,不能让酱汁漏出
4、调好的料汁事先炒一下,这样更香,也没有生酱油味

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【电饼铛】铁板茄子。

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