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土豆泥天鹅泡芙

菜谱编号:169-936
土豆泥天鹅泡芙是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆泥天鹅泡芙”。
土豆泥天鹅泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款天鹅泡芙已经长草很久了,看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙,心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙,更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做,虽然不够完美,天鹅头颈烤焦了些,但是毕竟是初次尝试,自己感觉还比较满意,做新年伴手礼也不丢面儿哦!

土豆泥天鹅泡芙主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:50克--
辅助料用量
黄油:40克盐:1克
鸡蛋:2个水:100ML
土豆泥:适量白糖:适量
果酱:适量--

土豆泥天鹅泡芙的做法步骤

  • 第四步:筛入低粉。
  • 第七步:鸡蛋打散,分次加入面糊切拌。
  • 第十五步:土豆蒸熟,加少许白糖打成泥。
  • 第十六步:挤土豆泥。
  • 第十一步:再把裱花袋的口剪大些,挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了,用勺子把面糊的尖尖压下去,以免烤糊。
  • 第十七步:放上天鹅头颈。
  • 第十二步:烤箱预热200度烤8分钟,看到泡芙明显变大后改180度,再烤20分钟,焖10分钟后再开烤箱门。
  • 第五步:快速拌匀。
  • 第十四步:把水滴状的泡芙横切一刀,底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
  • 第一步:准备原料。
  • 第六步:小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
  • 第十八步:粘好翅膀。
  • 第八步:直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小,所以用了2个鸡蛋。
  • 第十步:先把裱花袋剪一个小口,朝两个方向挤出天鹅头颈,放入烤箱中层180度,烤1分钟后立即取出。
  • 第三步:煮沸的黄油水。
  • 第十三步:烤好的泡芙,没有塌陷哦。
  • 第二步:先把水,黄油,盐煮沸后关火。
  • 第九步:装入裱花袋。
  • 第十九步:用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。
  • 土豆泥天鹅泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    正宗泡芙是要填入淡奶油的,因为我不喜欢吃淡奶油,感觉太腻,所以用了土豆泥。
    烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门,否则泡芙会塌陷。

    相关食材:土豆

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