煎土豆丝卷饼

第五步：取一半的面，分成六等份，滚圆

第四步：先炒土豆丝，锅加油，烧开后加姜丝、花椒粉爆香，先下胡萝卜丝炒片刻，再下土豆丝，加醋、糖、盐，翻炒均匀，出锅前加小葱，點香油，出锅盖保鲜膜保温

第二步：高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面粉，如图，剩下1/3加冷水

第三步：面和均匀，盖保鲜膜或湿布醒发半小時以上，这样和出的面有韧性

第十一步：再叠加最后一个饼皮，蒸3分钟，取出3个熟饼皮

第十六步： 摆盘，可以调點儿蘸料。

第十步： 再叠加一个饼皮，蒸3分钟

第一步：土豆、胡萝卜、姜切丝，小葱切碎，土豆丝冷水泡一下沥干水分

第十四步： 依次做好六个，摆入盘中

第九步：蒸锅加屉烧开水，放进一个饼皮，蒸3分钟

第十三步： 取一个饼皮卷上土豆丝

第七步：叠上另三个面胚

第十二步： 一个熟饼皮分两张簿皮

第八步：面板刷一层油，上下两个面胚一起擀成饼，三个全擀好

第六步：三个表面刷一层植物油

第十五步： 不粘锅倒少量油，一起煎至两面金黄出锅。