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圣诞抹茶蛋糕

菜谱编号:170-027
圣诞抹茶蛋糕是【菲菲猫】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞抹茶蛋糕”。
圣诞抹茶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节就要来临了。做一些圣诞造型的迷你抹茶蛋糕给家人朋友一个惊喜吧:

圣诞抹茶蛋糕主厨:菲菲猫

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
两个鸡蛋:约125克低筋面粉:80克
无盐黄油:95克抹茶粉:15克
牛奶:50克糖:60克
盐:2ML泡打粉:3ML
适量坚果碎:适量--

圣诞抹茶蛋糕的做法步骤

  • 第三步:倒入模型中。填充3/4满就可以。往下震动几次,排出大的气泡同时可以保证表面平滑。我的这个大概每个是直径3cm, 所以做出来的是一口一个的迷你小蛋糕。烤箱上下火165度烤20分钟即可
  • 第二步:混合面粉,抹茶粉和泡打粉,过筛分次加入,每次都上下翻搅使粉末和液体搅拌均匀。 最后加入自己喜欢的坚果碎末。我这里加入的是伴有一点砂糖的榛子碎末,大概加了15ml· 喜欢坚果的可适量再多添加一些。上下搅拌均匀。
  • 第一步:95克黄油室温变软后切成小块极低温融化·鸡蛋液里加入白糖搅拌使其溶化,并与微凉后的液体黄油搅拌均匀,搅拌过程中加入2ml食盐,50克牛奶
  • 圣诞抹茶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我的配方的份量做了一共24个迷你小蛋糕。
    2·每次筛入面粉抹茶粉混合物时一定要商校搅拌至顺滑。这样蛋糕质地才会均匀。
    3·抹茶蛋糕的颜色取决于所用抹茶的质量和烤箱温度。抹茶粉不正宗,烤箱温度过高,烘烤时间过长都会抹茶过度氧化,表面成为不那么讨喜的棕绿色。
    4。这一款是重油配方蛋糕,蛋糕出来质地会比较厚实一些,很有质感。不会想戚风蛋糕那么轻盈。因为黄油含量很高,所以再好吃也不能贪吃哦:)

    菜谱标签:烘焙蛋糕圣诞节

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞抹茶蛋糕。

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