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鮟鱇鱼炖豆腐

菜谱编号：170-095

鮟鱇鱼炖豆腐是【LoveCCCCC】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鮟鱇鱼炖豆腐”。

鮟鱇鱼炖豆腐

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炖
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
鮟鱇鱼：1条	葱：适量
蒜：适量	八角：少量
辅助料用量
卤水豆腐：1块	姜：适量
干红辣椒：适量	黄豆酱：适量

鮟鱇鱼炖豆腐的做法步骤

第八步：汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖

第二步：剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分

第三步：卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干

第四步：起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香

第五步：下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽

第六步：下入足够的热水，大火烧开

第九步：汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅

第一步：新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净

第七步：加入焯好的豆腐，转小火慢炖

菜谱标签：热菜老人秋季食谱家常菜朋友聚餐

相关食材：豆腐

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