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巧克力果仁饼干(酥硬性点心)

菜谱编号:170-103
巧克力果仁饼干(酥硬性点心)是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力果仁饼干(酥硬性点心)”。
巧克力果仁饼干(酥硬性点心)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饼干是很适合烘焙初学者,因为原料和步骤都很简单。巧克力果仁饼干里面的果仁可以用核桃,杏仁,腰果等坚果,坚果富含维生素及各种不饱和脂肪酸,

巧克力果仁饼干(酥硬性点心)主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
安佳黄油:250克鸡蛋:2个
烘焙奶粉:50克核桃仁:100克
黑巧克力:适量--
辅助料用量
糖粉:250克蛋糕专用粉:450克
杏仁片:100克白巧克力:适量

巧克力果仁饼干(酥硬性点心)的做法步骤

  • 第一步:将黄油切成小块并软化,和糖粉一起手动拌均匀即可,颜色为浅黄;
  • 第六步:将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上,切成厚度为0·5cm的薄片,并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘);
  • 第三步:将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入;
  • 第二步:将鸡蛋打匀后 分三次边搅拌边加入,不可一次性加入;
  • 第四步:用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团,平均分割成3-4份;
  • 第八步:出炉后将饼干置凉,沾巧克力浆,装饰朱古力;
  • 第七步:将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色;
  • 第五步:用手把面团整形成边长3cm的正方体,用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时);
  • 巧克力果仁饼干(酥硬性点心)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄油和糖粉不可搓太发,否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感;
    2·果仁要切碎并先与面粉混合,否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感;
    3·饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切,否则会一切就散;
    4·饼干摆盘时要注意留点周围距离出来,因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况;
    5·注意烤箱温度的变化,烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化,如受火不匀要及时将烤盘换方向;
    (温馨提示:烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度)

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力果仁饼干(酥硬性点心)。

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