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暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷

菜谱编号：170-113

暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷是【芋儿烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

松软的蛋糕卷像一条条毛巾，这火红火红的心形毛巾，是不是会在这严冬给你带去无限的温暖呢？新年最好的礼物就是这红曲爱心蛋糕卷-------温暖你一生！

暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷主厨：芋儿烘焙

第十六步：淡奶油打发。

第十一步：取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）

第二十步：切去两头，摆盘。

第十步：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

第十八步：抹上淡奶油。

第一步：材料准备。

第二十二步：新年好！

第十五步：一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。

第八步：剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。

第十三步：将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。

第十四步：入烤箱180度1分钟。

第十七步：取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。

第二十一步：可爱卷卷。来一口。

第七步：用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。

第二步：将蛋黄蛋白分离开来。

第十九步：卷好蛋糕冷藏20分钟以上。

第九步：蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。

第四步：50克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。

第三步：蛋黄放细砂糖，盐搅拌至糖融化。

第十二步：将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。

第五步：将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。

第六步：将低粉筛入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

相关食材：红曲

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