红曲米圣诞老人花样面食
红曲米圣诞老人花样面食是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红曲米圣诞老人花样面食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红曲米健脾,益气,温中,为冬季极佳的温补食材。其性味甘,温;归肝、脾、胃、大肠经;有健脾消食、活血化淤的功效。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方,这说明红曲米是一种药食同源的好食材。但红曲米如何吃,却不被人们所熟知。自己钻研了一款花样面食,将其入面食之中,绝对是一个不错的方法。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | 红曲米:25克 |
辅助料用量 | |
酵母:5克 | 无铝泡打粉:3克 |
黑豆:若干粒 | 水:适量 |
红曲米圣诞老人花样面食的做法步骤
红曲米圣诞老人花样面食做法技巧/窍门/补充说明:
1、水的用量视面粉的吃水量而定,面和的要稍微硬一些,否则不好造型。
2、关火后冷却3-5分钟后再掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷,影响美观。
3、这个圣诞老人的体形比较大,如果做袖珍一些的,可按成份比例缩减,蒸制时间相应缩短。