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全奶蛋黄椰蓉排包

菜谱编号:170-314
全奶蛋黄椰蓉排包是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全奶蛋黄椰蓉排包”。
全奶蛋黄椰蓉排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全奶排包,我用了鸡蛋黄和椰蓉调成酥粒和面包搭配,小小的创意给我的面包带来极大的吸引力。一小烤盘的排包就在一阵阵称赞声中被消灭,做美食,享受的就是这个结果,有欢乐,有分享。

全奶蛋黄椰蓉排包主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克牛奶:80克
全蛋液:50克玉米油:20克
糖:30克酵母:2克
盐:2克--
辅助料用量
黄油:15克椰蓉:20克
蛋黄:2个--

全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤

  • 第七步:卷起,接口处捏严。
  • 第十三步:放入和好的蛋黄椰蓉。
  • 第十二步:用刀在每个面剂子中间割出长条的口。
  • 第四步:取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
  • 第九步:鸡蛋黄,椰蓉和黄油备好。
  • 第八步:五个面剂子依次做好,放入烤盘。盖好,二次饧发。
  • 第十四步:入烤箱,中下层,180度,15分钟。
  • 第十步:黄油融化,拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。
  • 第二步:筛入面粉,放入酵母。
  • 第五步:分成5个面剂子。
  • 第六步:每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。
  • 第十一步:面饧发好。
  • 第三步:启动面包的发面程序,90分钟后,面发好。
  • 第一步:在面包桶内首先放入全蛋液,牛奶,糖,盐和玉米油·
  • 全奶蛋黄椰蓉排包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色,颜色深加盖锡纸。
    我和面用的是玉米油,和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖,喜欢甜一些的可以放点糖调味。

    相关食材:蛋黄椰蓉

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