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广式椰蓉蛋黄月饼

菜谱编号:205-492
广式椰蓉蛋黄月饼是【草月】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式椰蓉蛋黄月饼”。
广式椰蓉蛋黄月饼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
转化糖浆:240克酥油:80克
枧水:5ML低粉:320克
椰蓉馅:450克--
辅助料用量
生咸蛋黄:10个--

广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 第九步:按压出花纹在烤盘中
  • 第七步:取25克面皮压扁,包入椰蓉蛋黄馅搓圆
  • 第十四步:成品
  • 第十五步:成品
  • 第十一步:均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右
  • 第十三步:成品
  • 第六步:取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆
  • 第一步:糖浆,枧水,酥油搅拌均匀
  • 第三步:揉成面团
  • 第八步:沾少许面粉,放入月饼模具中
  • 第十步:喷水入烤箱170度烤5分钟
  • 第四步:包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟
  • 第十二步:出炉后冷却,密封包装好室温回油。
  • 第五步:蛋黄用微波炉加热几分钟
  • 第二步:加入低粉
  • 相关食材:蛋黄椰蓉

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