香芋糖水
香芋糖水是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋糖水”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
地道粤式甜品,简单好吃,不容错过!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香芋:1000克 | 清水:2000克 |
辅助料用量 | |
生姜:1块 | 黄片糖:2块(约200克) |
植物油:适量 | -- |
香芋糖水的做法步骤
香芋糖水做法技巧/窍门/补充说明:
1、如何挑香芋:外表圆圆鼓鼓的,有沙眼,相同大小的重量轻为好,肉白,密密麻麻分布紫红纹,切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状,则为粉芋头,非常适合煮糖水2、放生姜爆炒,一是为了增加香味,而是为了降低糖水的寒性3、糖融化后就马上关火,继续煮会变酸
相关食材:香芋