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香芋糖水

菜谱编号:170-369
香芋糖水是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋糖水”。
香芋糖水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地道粤式甜品,简单好吃,不容错过!

香芋糖水主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
香芋:1000克清水:2000克
辅助料用量
生姜:1块黄片糖:2块(约200克)
植物油:适量--

香芋糖水的做法步骤

  • 第四步:倒入汤锅里,加清水
  • 第二步:炒锅烧红后放油,放姜,炒几下,就闻到姜的香味
  • 第七步:糖完全融化后就可以关火了
  • 第八步:趁热吃才能吃出香来
  • 第三步:放香芋炒香,大概2分钟,稍微有点焦就关火
  • 第五步:水开后继续大火煮5分钟,然后转中火10分钟左右
  • 第一步:香芋削皮切块,生姜拍扁
  • 第六步:芋头开始融化,就转大火放黄片糖
  • 第九步:最喜欢这种香芋,绵得开花
  • 香芋糖水做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如何挑香芋:外表圆圆鼓鼓的,有沙眼,相同大小的重量轻为好,肉白,密密麻麻分布紫红纹,切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状,则为粉芋头,非常适合煮糖水2、放生姜爆炒,一是为了增加香味,而是为了降低糖水的寒性3、糖融化后就马上关火,继续煮会变酸

    相关食材:香芋

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