橙香黑糖玛德琳——有爱的小蛋糕
橙香黑糖玛德琳——有爱的小蛋糕是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香黑糖玛德琳——有爱的小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
随兴烘焙,手边有什么食材就用什么,经常篡改配方是我的强项。不找寻出处,也不在乎是否正宗,享受烘焙的过程,带给家人健康的美食,足矣!
黑糖是老公买来的,养颜补血,还有满满的爱意在里面。打蛋液的时候黑糖浓郁的香气扑鼻而来,闻闻都已经醉了,吃起来就更有一番滋味了。
用橙皮末替代了玛德琳配方中的柠檬皮末,虽然少了柠檬的清香,但是橙子的浓香一样满足味蕾。最重要,现在是橙子季。
配方当中没有泡打粉,利用全蛋的打发来使蛋糕膨胀,玛德琳标志性的小肚子也还在,但不是特别的突出。如果是外貌协会的,很介意这一点的话,就请用带有泡打粉的方子。
这款小蛋糕放在漂亮的包装袋里,是可以作为新年礼物送给亲朋好友的哦。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
全蛋:1个(室温) | 黑糖:50克 |
橙皮末:15克 | 细砂糖:15克 |
低筋面粉:56克 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:46克 | -- |
橙香黑糖玛德琳——有爱的小蛋糕的做法步骤
橙香黑糖玛德琳——有爱的小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果模具没有不沾图层就需要做防粘处理:在模具里薄薄涂上一层黄油,再撒一些高筋面粉,并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。
2、面糊也可以不放进裱花袋,直接用勺挖出再倒进模具中也可以。
3、全蛋打发时如果室内温度低,可以在打蛋盆底部放一盆热水,把打蛋盆坐在热水里边加热边用打蛋器打发。
菜谱标签:烘焙
相关食材:黑糖