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火爆肥肠

菜谱编号:170-781
火爆肥肠是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆肥肠”。
火爆肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道让你吃停不下来的火爆肥肠,除了香就是辣:够味够劲够回味!

火爆肥肠主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:中辣工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜肥肠:2斤青红椒:各100克
大葱:两根姜丝:少许
辅助料用量
生抽:100毫升老抽:小半碗
料酒:两小匙陈醋:适量
花椒粒:一小把--

火爆肥肠的做法步骤

  • 第一步:将买回来的肥肠撕掉肥油物,用面粉揉搓后用水冲洗干净然后放陈醋洗一次,再水龙头下冲洗,放入有生抽老抽混合的锅里,加一根大葱、一把花椒粒、水卤煮一个小时左右。(大火烧开后改小火)
  • 第二步:卤好的肥肠切成小段。
  • 第五步:加入青红椒炒至断生后倒入剩下的生抽,再继续炒一两分钟,关火装盘即可。
  • 第四步:起锅烧热,把切好的肥肠煸处一部分油后丢入大葱和姜丝,倒入料酒翻炒。
  • 第三步:青红椒、大葱切成小块小段。
  • 火爆肥肠做法技巧/窍门/补充说明:

    整个过程都不需要加盐,因为生抽老抽本身就有味道。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火爆肥肠。

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