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腊味煲仔饭—捷赛私房菜

菜谱编号:170-885
腊味煲仔饭—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭—捷赛私房菜”。
腊味煲仔饭—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

腊味煲仔饭—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
广味腊肠:150克油:15毫升
水:500毫升--
辅助料用量
米:270毫升生抽:15毫升

腊味煲仔饭—捷赛私房菜的做法步骤

  • 第一步:腊肠用热水焯烫3分钟,去除多余油脂以及脏东西,然后斜刀切成薄片备用;
  • 第三步:待烹饪结束后,将油和生抽沿锅壁均匀淋入;启动手动调节功能,中火5档定时5-8分钟;
  • 第四步:待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
  • 第二步:将米、水和切好的腊肠都倒入锅内,启动“焖米饭”功能;
  • 腊味煲仔饭—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、预约10分钟是因为米饭泡十分钟会更加松软可口,也可以提前泡好,直接启动【焖米饭】功能;
    2、食用时可撒入葱花,味道更好;
    3、二次启动时会出现干锅提示,属于正常现象;
    4、可加入广式腊肉等其他腊味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味煲仔饭—捷赛私房菜。

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