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参鸡汤—捷赛私房菜

菜谱编号:170-889
参鸡汤—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“参鸡汤—捷赛私房菜”。
参鸡汤—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤,肉类食品和滋补类食品的完美组合,是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥,而且在补养的同时,又不必担心发胖。只滋补不增肥,是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔!

参鸡汤—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
童子鸡:1只(700克)栗子:6个
鲜参:2根盐:4克
水量:1800毫升--
辅助料用量
糯米:100克枣:3枚
枸杞:6枚蒜:3瓣

参鸡汤—捷赛私房菜的做法步骤

第五步:待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。

参鸡汤—捷赛私房菜做法第五步骤

第三步:锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;

参鸡汤—捷赛私房菜做法第三步骤

第二步:热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;

参鸡汤—捷赛私房菜做法第二步骤

第四步:盖好锅盖,炖煮3个小時(若用自动烹饪锅,启动“大骨汤”功能即可);

参鸡汤—捷赛私房菜做法第四步骤

第一步:童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小時;

参鸡汤—捷赛私房菜做法第一步骤
参鸡汤—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

1、糯米等食材会涨发,所以放入整鸡腹内不宜过多,7成满即可;
2、如不喜欢大蒜的味道可以不放;
3、出锅后可以撒一些葱花提味,但一定要大葱花;
4、用糯米水炖鸡,既可以去腥而且汤色乳白,使用淘米水也可以。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的参鸡汤—捷赛私房菜。

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