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迷你圣诞姜饼屋

菜谱编号:171-072
迷你圣诞姜饼屋是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你圣诞姜饼屋”。
迷你圣诞姜饼屋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞快到了,做了个迷你姜饼屋,个头小小的,可以捧在手心里哦!

迷你圣诞姜饼屋主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:125克--
辅助料用量
黄油:25克蛋液:25克
糖粉:75克红糖:10克
热水:20克姜粉:半小勺
彩色糖珠:少许蛋清:10克

迷你圣诞姜饼屋的做法步骤

  • 第四步:筛入低粉,姜粉。
  • 第八步:用叉子扎些小孔,放入烤箱中层,上下火,170度烤15分钟。
  • 第二步:黄油室温软化后加25克糖粉打至发白,分次加蛋液,打匀。
  • 第九步:烤好的面片放凉。
  • 第十三步:把姜饼屋主体粘在底座上,粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶,让蛋白糖霜自然流下。
  • 第十二步:姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
  • 第七步:去掉多余部分后静置20分钟。
  • 第三步:红糖加20克热水搅拌至融化,晾凉。倒入黄油中,搅匀。
  • 第一步:先画好图纸,把姜饼屋各个部件剪开备用。
  • 第五步:和成面团后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛1小时。
  • 第十四步:用筷子尖蘸一点水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
  • 第十五步:姜饼屋做好啦!
  • 第十步:7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
  • 第六步:裁一块油纸,把冷藏好的面团擀成0·3厘米厚,放上裁好的图纸,一半做姜饼屋,一半做底座。
  • 第十一步:用两个杯子支撑着,就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
  • 迷你圣诞姜饼屋做法技巧/窍门/补充说明:

    粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些,所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些,所以最后可以再加3克蛋清。
    姜饼屋烤之前要静置20分钟,这样烤出的面片不易变形。

    菜谱标签:儿童烘焙圣诞节

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