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27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼

菜谱编号：127-662

27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼是【27殿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到昨天做布朗尼芝士蛋糕（做的时候忘记拍照了~下次做的时候再贴上来）剩下的芝士馅儿，就想试试看可以中西结合一下做出月饼来不~于是~就做了这个中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼！呼呼~厉害吧！！以下~

27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼主厨：27殿

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛奶：180克	白糖：40克
色拉油：20ML	糯米粉：45克
粘米粉：35克	澄粉：20克
绿豆沙：20克	--
辅助料用量
奶油奶酪：70克	细砂糖：20克
鸡蛋：30克	香草精：1/4勺
原味酸奶：30克	--

27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

第十步：8、蒸好后，取出，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放凉备用。

第一步：准备食材——各种面粉。

第十三步：27尝了一口~味道还不错哟~嘻嘻~中西结合的月饼~大家可以试试！祝大家好胃口哟~~下次见~~~

第二步：准备食材——绿豆沙。

第四步：2、将牛奶倒入锅中，小火，加入白糖，搅拌，直到所有白糖都完全化掉为止，关火。

第七步：5、搅拌均匀后，静放半小时。

第九步： 7、上笼大火蒸15分钟。

第三步：芝士馅儿：（昨天做的，忘记拍照了，之后再补上好了~） 1、奶油奶酪提前在室温下变软化（大概要2小时左右）后，加入细砂糖，隔水加热用打蛋器打到细滑无颗粒。 2、加入鸡蛋、香草精用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊。 3、最后，加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊了，倒入容器中，放入之前预热的烤箱中，160°，中层，30分钟左右，直到烤成金黄色，轻压的时候感觉不到下面有液体流动就可以了。

第十二步：11、好啦！所有月饼做好后，等彻底凉透后，密封好，放在冰箱里面，明天起床后，就可以享用啦！

第五步：3、加入色拉油，搅拌均匀。

第八步：6、加入绿豆沙，搅拌均匀。绿豆沙的作法：http://home·meishichina·com/space-6904329-do-blognewfile-id-476264·html在这里哟！

第六步：4、倒入混合好的面粉，继续搅拌。

第十一步： 9、因为绿豆沙里面有足够的油分，所以，我没有再用熟粉了，如果喜欢清淡一点的不要油的话，可以炒一点熟粉，就是用糯米粉小火，炒到发黄即可。皮不再烫手了，就开始包啦~为了月饼的大小一致，每个小面团做成25g，我用的是50g的模具，所以，馅儿和皮的比列用的是1:1做的。包好馅儿以后，揉成圆团，放入模具中，压紧，抵出即可。

菜谱标签：甜品

相关食材：绿豆芝士豆沙绿豆沙

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