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27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼

菜谱编号:127-662
27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼”。
27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到昨天做布朗尼芝士蛋糕(做的时候忘记拍照了~下次做的时候再贴上来)剩下的芝士馅儿,就想试试看可以中西结合一下做出月饼来不~于是~就做了这个中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼!呼呼~厉害吧!!以下~

27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼主厨:27殿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:180克白糖:40克
色拉油:20ML糯米粉:45克
粘米粉:35克澄粉:20克
绿豆沙:20克--
辅助料用量
奶油奶酪:70克细砂糖:20克
鸡蛋:30克香草精:1/4勺
原味酸奶:30克--

27殿的烹饪日记——中西结合的芝士馅绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

  • 第十步:8、蒸好后,取出,搅拌均匀,揉成光滑的面团,放凉备用。
  • 第一步:准备食材——各种面粉。
  • 第十三步:27尝了一口~味道还不错哟~嘻嘻~中西结合的月饼~大家可以试试! 祝大家好胃口哟~~下次见~~~
  • 第二步:准备食材——绿豆沙。
  • 第四步:2、将牛奶倒入锅中,小火,加入白糖,搅拌,直到所有白糖都完全化掉为止,关火。
  • 第七步:5、搅拌均匀后,静放半小时。
  • 第九步: 7、上笼大火蒸15分钟。
  • 第三步:芝士馅儿:(昨天做的,忘记拍照了,之后再补上好了~) 1、奶油奶酪提前在室温下变软化(大概要2小时左右)后,加入细砂糖,隔水加热用打蛋器打到细滑无颗粒。 2、加入鸡蛋、香草精用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊。 3、最后,加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊了,倒入容器中,放入之前预热的烤箱中,160°,中层,30分钟左右,直到烤成金黄色,轻压的时候感觉不到下面有液体流动就可以了。
  • 第十二步:11、好啦!所有月饼做好后,等彻底凉透后,密封好,放在冰箱里面,明天起床后,就可以享用啦!
  • 第五步:3、加入色拉油,搅拌均匀。
  • 第八步:6、加入绿豆沙,搅拌均匀。 绿豆沙的作法:http://home·meishichina·com/space-6904329-do-blognewfile-id-476264·html在这里哟!
  • 第六步:4、倒入混合好的面粉,继续搅拌。
  • 第十一步: 9、因为绿豆沙里面有足够的油分,所以,我没有再用熟粉了,如果喜欢清淡一点的不要油的话,可以炒一点熟粉,就是用糯米粉小火,炒到发黄即可。 皮不再烫手了,就开始包啦~为了月饼的大小一致,每个小面团做成25g,我用的是50g的模具,所以,馅儿和皮的比列用的是1:1做的。包好馅儿以后,揉成圆团,放入模具中,压紧,抵出即可。
  • 菜谱标签:甜品

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