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无辣不欢----------青红椒焖冬瓜

菜谱编号：171-260

无辣不欢----------青红椒焖冬瓜是【yin_0106】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无辣不欢----------青红椒焖冬瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

可以不吃肉，不能没有辣。

在广东这个地方吃辣椒是比较不合适的，无奈从小辣惯了，没有辣椒吃不下饭，冒着脸上长痘、喉咙痛的危险还是要吃辣。

冬瓜是比较能入味的一种菜，和炒香的青红椒一起干焖，冬瓜充分吸收了辣椒的辣味，吃起来那是相当的香辣爽口！

无辣不欢----------青红椒焖冬瓜主厨：yin_0106

第六步：我这个人是连锅底都不放过，装点饭入锅伴炒一下，美味炒饭！

第五步：调入鸡精、酱油再翻炒均匀即可装碟。香辣十足，汤汁都是相当鲜辣！

第二步：锅內先不放油，开小火，把切好的辣椒放入锅内干煸出香味！

第三步：闻到香味后，转大火，放入切丝的姜，再倒入适量油。

第一步：冬瓜去皮切小块备用，青红椒切小圈，姜切丝。

第四步：油热后加进切小片的冬瓜，放好盐，跟辣椒翻炒均匀后盖上锅盖焖（不要加水焖，因为冬瓜本身水份多，焖的过程会出很多水，可以保持不烧焦），大概8分钟左右，中间可开盖翻一下菜。

相关食材：冬瓜

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