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圣诞老人又调皮了

菜谱编号:171-300
圣诞老人又调皮了是【曲奇蜜饯】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞老人又调皮了”。
圣诞老人又调皮了

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节(Christmas)又称耶诞节,译名为“基督弥撒”,西方传统节日,在每年12月25日。弥撒是教会的一种礼拜仪式。圣诞节是一个宗教节,因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝,故名“耶诞节”圣诞树,鹿拉雪橇,圣诞老人,雪人,装礼物的袜子。。。。。。很多都象征着圣诞节的到来

圣诞老人又调皮了主厨:曲奇蜜饯

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个白糖:120克
牛奶:64克黄油:56克
低筋面粉:110克--
辅助料用量
蛋白:20克(糖霜)糖分:200克(糖霜)
花生碎:200克黄油:130克
鸡蛋:50克白糖:50克
面粉:250克色素:适量
黑白巧克力:适量果酱:适量

圣诞老人又调皮了的做法步骤

  • 第九步:蛋糕抹上奶油
  • 第二步: 鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里
  • 第二十一步:表面洒上适量的奶粉
  • 第十八步:将巧克力放入裱花袋中,用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满白巧克力浆。
  • 第八步:烤箱预热200度,190度烘烤35分钟。脱模晾凉。
  • 第十一步:黄油中加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀, 然后分两次加入共20克全蛋液,每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液
  • 第二十九步:最后就是装饰即可
  • 第二十六步:准备一枚鸡蛋,打散
  • 第六步:分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀
  • 第二十七步:用平底锅建成比较薄的蛋皮
  • 第十二步:然后筛入100克低筋粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团。
  • 第十五步:直到呈现如图所示的样子凉凉备用
  • 第十步:准备好做饼干需要的材料
  • 第二十三步: 奶油挤上雪人的样子,画出鼻子、嘴等
  • 第十七步:浅色的巧克力浆刻出花纹
  • 第三步:白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉,继续打至蛋白硬性发泡,放一旁备用。准备蛋黄
  • 第十四步:巧克力隔水加热
  • 第五步:加入面粉,继续搅拌直到完全混合,无粉粒即可。
  • 第七步: 取一大一小蛋糕模具(,周围抹油防止蛋糕烘烤后粘连无法脱模,影响美观)倒入蛋糕糊
  • 第二十四步: 翻糖做出帽子
  • 第二十八步:蛋皮中间挤上奶油,用红绳系上
  • 第二十五步:放在雪人头上
  • 第二十二步:放上小蛋糕,顶部用适量的糖霜装饰
  • 第一步:蛋黄放入另一个盆中备用
  • 第二十步:周围用花生碎装饰
  • 第十六步:蛋糕表面抹上巧克力浆
  • 第十九步:蛋糕抹上奶油
  • 第十三步: 在案板上撒粉,用擀面棍擀开,用饼干模或小刀压出形状,180度,中层预热放入饼坯,烤10分钟左右至表面微黄,取出冷却。
  • 第四步:蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(出面粉类)
  • 圣诞老人又调皮了做法技巧/窍门/补充说明:

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