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玫瑰苹果派--圣诞礼物

菜谱编号:171-331
玫瑰苹果派--圣诞礼物是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰苹果派--圣诞礼物”。
玫瑰苹果派--圣诞礼物

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香甜的苹果和浓郁酥松的派皮,再搭配上奶油布丁馅,玫瑰苹果花,无论视觉还是味觉,都是一场饕餮盛宴!

玫瑰苹果派--圣诞礼物主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:160克黄油:90克
糖粉:60克盐:1克
鸡蛋:35克奶粉:3克
辅助料用量
鲜牛奶:120克动物性淡奶油:180克
糖:50克蛋黄:2个
低筋面粉:40克玉米淀粉:40克
苹果:2个蜂蜜:适量

玫瑰苹果派--圣诞礼物的做法步骤

  • 第六步:然后彻底搅拌均匀至无颗粒
  • 第四步:将其折叠成团,不要过份揉捏,放入冰箱冷藏松弛1小时以上
  • 第十一步:将冷藏好的派皮取出,案上撒一些低筋面粉防沾,用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片,覆盖在抹油的派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮,用叉子将派皮底扎眼,防止烘烤时起鼓
  • 第十六步:中间放入卷起的玫瑰苹果花。烤箱预热180度,上下火,35分钟。将苹果派拿出,苹果表面刷蜂蜜,再放入烤箱烘烤5分钟,烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。
  • 第九步:锅中放水加一勺糖,煮开后,取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软
  • 第十五步:盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份,表面均匀的围圈铺上一层苹果片
  • 第一步:面粉筛入盆内,放入软化的黄油丁,将其搓成屑状
  • 第七步:将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即可
  • 第十三步:做好的树叶依次摆在披萨盘边缘
  • 第十四步:把煮好的馅料放入披萨盘内,用手压实(如要漂亮可装入裱花袋中,挤圈的方式挤入派皮里)
  • 第八步:苹果洗净表皮,对半切开,去核,切薄片。放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑
  • 第十步:将煮好的苹果片吸干水份,依次压住卷起即成苹果花
  • 第二步:放入糖粉搓匀
  • 第三步:再倒入蛋液。
  • 第十二步:多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状,再用刀划出叶脉
  • 第五步:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉
  • 玫瑰苹果派--圣诞礼物做法技巧/窍门/补充说明:

    学而食习之
    1,也可以在派皮上下放保鲜膜,然后再擀,这样不容易粘连,更易操作。
    2、派皮用叉子扎眼,可以防止派皮在烘烤过程起鼓。
    3,做苹果花时要放到水中煮软,才容易卷成型。
    4,将派皮放入披萨盘后,可静置松弛15分钟后再填入馅料。
    5,苹果用阿克苏更香甜

    相关食材:苹果
    养生食疗:不孕不育

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