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酱烧小黄鱼

菜谱编号：171-339

酱烧小黄鱼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧小黄鱼”。

第十步：下入煎好的小黄鱼。

第八步：下入一汤匙甜面酱或黄酱，烹入少许料酒，把酱炒熟炒香。

第三步：沥干表面水份，拍一层干淀粉。

第十一步：大火烧开后转小火烧至鱼入味，捞出，排入盘中。

第一步：小黄鱼收拾干净后，打斜一字浅花刀。

第四步：锅中加少许油，油温六、七成热时把小黄鱼下入锅中。

第二步：加入葱姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。

第六步：等煎至两面酥黄后捞出备用。

第九步：加入酱油、盐、糖和适量热水定好味。

第十三步：起锅浇在小黄鱼上即可。

第十六步：成品图

第十五步：成品图

第五步：煎至底面定型后翻面。

第十四步：成品图

第七步：锅内留少许底油，下入干辣椒、花椒、八角、葱片、姜片、拍碎的蒜瓣煸香。

第十二步：挑出锅中的佐料，加少许水淀粉收至粘稠，再淋入少许香油。

相关食材：黄鱼

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