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酱烧小黄鱼

菜谱编号:171-339
酱烧小黄鱼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧小黄鱼”。
酱烧小黄鱼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
小黄鱼:适量--
辅助料用量
甜面酱:适量葱片:适量
姜片:适量蒜瓣:适量
料酒:适量盐:适量
糖:适量白胡椒粉:适量
干辣椒:适量花椒:适量
八角:适量酱油:适量
香油:适量玉米淀粉:适量

酱烧小黄鱼的做法步骤

  • 第十步:下入煎好的小黄鱼。
  • 第八步:下入一汤匙甜面酱或黄酱,烹入少许料酒,把酱炒熟炒香。
  • 第三步:沥干表面水份,拍一层干淀粉。
  • 第十一步:大火烧开后转小火烧至鱼入味,捞出,排入盘中。
  • 第一步:小黄鱼收拾干净后,打斜一字浅花刀。
  • 第四步:锅中加少许油,油温六、七成热时把小黄鱼下入锅中。
  • 第二步:加入葱姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。
  • 第六步:等煎至两面酥黄后捞出备用。
  • 第九步:加入酱油、盐、糖和适量热水定好味。
  • 第十三步:起锅浇在小黄鱼上即可。
  • 第十六步:成品图
  • 第十五步:成品图
  • 第五步:煎至底面定型后翻面。
  • 第十四步:成品图
  • 第七步:锅内留少许底油,下入干辣椒、花椒、八角、葱片、姜片、拍碎的蒜瓣煸香。
  • 第十二步:挑出锅中的佐料,加少许水淀粉收至粘稠,再淋入少许香油。
  • 相关食材:黄鱼

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