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圣诞树面包

菜谱编号:171-366
圣诞树面包是【白~雾】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树面包”。
圣诞树面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞即将来临,到处洋溢着圣诞的气氛,上次做了圣诞小饼干,这次就来个应景的圣诞树面包。加了淡奶油的面包特别柔软,表面撒了糖粉更受到小朋友的喜爱。

圣诞树面包主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:230克水:58克
淡奶油:54克绵白糖:30克
酵母:3克鸡蛋液:35克
辅助料用量
黄油:28克--

圣诞树面包的做法步骤

  • 第八步:放在烤箱里发酵,下面烤盘里放温水,进行二次发酵(烤箱提前预热100°,开两分钟,立即关掉烤箱,温度太高要杀死酵母)
  • 第三步:收圆,放在温暖处发酵
  • 第六步:盖上保鲜膜醒20分钟
  • 第二步:加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至完全阶段
  • 第一步:将除黄油以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。
  • 第七步:再次揉匀放入烤盘上,按梯形排放成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
  • 第四步:发酵至2-2·5倍大(时间约一小时左右)
  • 第九步:发酵至2倍大左右取出刷上蛋液,放入预热烤箱预热180度,烤12-15分钟左右,看到表面金黄即可,取出放凉后撒上糖粉
  • 第五步:取出排气,分成18份揉匀(每个约20克左右)
  • 圣诞树面包做法技巧/窍门/补充说明:

    注意排放的距离,太近的话到时好酵好后会挤在一块,太远了相互粘的面积太少,烤好拿起来会不成整体。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞树面包。

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