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啤酒鱼

菜谱编号:171-455
啤酒鱼是【十星大瓢虫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鱼”。
啤酒鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:1条啤酒:1瓶
辅助料用量
油:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量八角:适量
红糖:适量番茄酱:适量
生抽:适量盐:适量
料酒:适量白酒:适量

啤酒鱼的做法步骤

  • 第三步:调料:倒入少量白酒,放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽
  • 第六步:摆盘:出锅浇底汁,可切葱花或香菜点缀
  • 第一步:腌制:清洗鲜鱼(去掉腥线),鱼身横切几刀,到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右!
  • 第五步:调味:放适量红糖和番茄酱;大火烧开放适量盐,小火慢炖至收汁
  • 第四步:啤酒:倒入啤酒沒过鱼
  • 第二步:煎炸:去掉葱姜,沥干水分,锅底放油,煎炸鱼身至两面金黄;
  • 菜谱标签:私房菜

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